Sa Paghahanap ng Flint Flavors sa Alak

Abstract: Maraming white wine ang naglalaman ng kakaibang lasa ng flint.Ano ang Flint Flavor?Saan nagmula ang lasa na ito?Paano ito nakakaapekto sa kalidad ng alak?Ide-demystify ng artikulong ito ang mga lasa ng flint sa alak.

Maaaring hindi alam ng ilang mahilig sa alak kung ano ang lasa ng flint.Sa katunayan, maraming puting alak ang naglalaman ng kakaibang lasa.Gayunpaman, noong una nating nakilala ang lasa na ito, maaaring hindi natin mahanap ang eksaktong mga salita para ilarawan ang kakaibang lasa na ito, kaya kailangan nating gumamit ng katulad na aroma ng prutas sa halip.

Ang lasa ng flint ay madalas na matatagpuan sa mga tuyong puting alak na may malulutong na kaasiman, na nagbibigay sa mga tao ng pakiramdam na katulad ng lasa ng mineral, at ang lasa ng flint ay katulad ng amoy na ginawa ng isang posporo na tinamaan sa metal.
Ang Flint ay malapit na nauugnay sa terroir.Ang Sauvignon Blanc mula sa Loire Valley ay isang magandang halimbawa.Kapag natikman ang Sauvignon Blanc mula sa Sancerre at Pouilly Fume, madarama natin ang signature flint terroir ng Loire.Ang mabatong lupa dito ay bunga ng pagguho, na lumikha ng iba't ibang uri ng lupa sa milyun-milyong taon.
Mayroong Domaine des Pierrettes sa rehiyon ng Touraine ng Loire Valley sa France.Ang pangalan ng gawaan ng alak ay talagang nangangahulugang "maliit na gawaan ng alak" sa Pranses.Pinahahalagahan ng may-ari at winemaker na si Gilles Tamagnan ang flint soil para sa pagdadala ng kakaibang karakter sa kanyang mga alak.

Sa mundo ng alak, ang minerality ay medyo malawak na konsepto, kabilang ang flint, pebbles, firecrackers, tar, atbp. “Ang terroir dito ay nagbibigay sa mga ubas tulad ng Sauvignon Blanc ng kakaibang lasa ng flint.Sa aming mga alak, talagang matitikman namin ang flint!”sabi ni Tamagnan.
Ang lupa ng Touraine ay madalas na hinaluan ng flint at clay.Clay ay maaaring magdala ng isang makinis at malasutla texture sa puting alak;ang matigas at makinis na ibabaw ng flint ay maaaring sumipsip ng maraming init mula sa araw sa araw at mawala ang init sa gabi, na ginagawang mas matatag ang rate ng pagkahinog ng ubas at mas pare-pareho ang pagkahinog ng bawat plot.Bilang karagdagan, ang flint ay nagbibigay ng walang kapantay na mineralidad sa alak, at ang mga pampalasa ay nabubuo sa mga lumang alak.

Karamihan sa mga alak na ginawa mula sa mga ubas na pinarami sa flint soil ay katamtaman ang katawan, na may malulutong na acidity, at angkop para sa pagpapares ng pagkain, lalo na ang mas magaan na pagkaing-dagat tulad ng shellfish at oysters.Siyempre, higit pa riyan ang mga pagkaing pinagsasama ng mga alak na ito.Hindi lamang sila mahusay na ipinares sa mga pagkaing may creamy na sarsa, ngunit mahusay din silang sumasama sa mga pagkaing tulad ng karne ng baka, baboy, at manok na puno ng lasa.Dagdag pa, ang mga alak na ito ay mahusay sa kanilang sarili, kahit na walang pagkain.
Nagtapos si G. Tamagnan: "Ang Sauvignon Blanc dito ay nagpapahayag at mahusay na balanse, na may mga pahiwatig ng usok at flint, at ang panlasa ay nagpapakita ng bahagyang maasim na lasa ng citrus.Ang Sauvignon Blanc ay ang uri ng ubas ng Loire Valley.Walang alinlangan na ang iba't ibang ito ay pinakanagpapahayag ng kakaibang flint terroir ng rehiyon.”